白咖啡与其他咖啡不同的地方，你知道吗？

　　每次听到白咖啡这个词，我总会想起林宥嘉的歌曲《你是我的眼睛》：“你面前的黑不是黑，你说的白是白。” 你不能为此责怪我。 受黑咖啡文化影响的那些年，我总是理所当然地认为白咖啡就是白的。 这种自然的行为就像小时候你问大人为什么老婆饼里没有老婆，夫妻肺片里没有肺片一样。

　　看了很多资料，其实我也没有搞清楚为什么叫白咖啡。 我仔细想了想，我猜也是为了将白咖啡与种类繁多的咖啡彻底区分开来，才反其道而行之，选择了“白咖啡”这个名字。

　　这种“名不副实”的咖啡起源于一个距离现在还很遥远的时代。 早在100多年前，这种咖啡就起源于马来西亚。 随着时间的推移，这种美味的白咖啡在当地被称为“马来西亚特产”。

　　此时，我们确实需要谈谈白咖啡与其他咖啡的不同之处。 它有什么特别之处，让马来西亚人如此喜爱它？

　　要说特别，其实无非就是两大点，咖啡的原料和制作工艺。 马来西亚白咖啡往往采用最优质的咖啡豆和特级脱脂奶精为原料，在最适宜的低温下烘焙，不添加焦糖。 可以锁住咖啡的原味，让味道不会苦、涩、酸。 当然，味道会特别香甜。

　　马来西亚华人喜欢在咖啡中添加牛奶和糖，因此逐渐被称为“加白咖啡”。 随着时间的推移，它变成了一种惯例，人们开始将这种“改良”咖啡称为“白咖啡”，如果你觉得这样的话，白咖啡就是这样得名的。

　　世界上最正宗的白咖啡非Alicafe莫属。 这个享誉全球的马来西亚顶级白咖啡品牌是国内外市场的知名品牌，也是马来西亚咖啡饮品的领导品牌之一。 Aflica咖啡采用顶级哥伦比亚咖啡豆，将阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆以最佳比例混合，采用低温烘焙锁定咖啡本身的香气，让咖啡保持浓郁的香味和醇厚的口感。口感醇厚自然。

　　这种咖啡豆虽然个头小，但对生长环境的要求却非常严格。 它位于海拔600至2000米的高山上。 土壤必须足够肥沃，还有水分、阳光条件、遮荫等，都有极高的要求。 正是因为这类咖啡豆容易受到虫害，需要人力精心呵护，所以阿拉比卡咖啡豆被国际公认为最优质的高端咖啡原料。

　　不要小看这小杯Alicafe。 它不会像传统黑咖啡那样冷却后变酸。 正因为如此，饮用白咖啡不易引起刺激和发热，更容易被人体肠道吸收。 含量低，更温和健康。 而三杯300克的白咖啡（不含糖）只有7.65大卡，有助于有效分解脂肪。

　　2010年，Alicafe成为上海世博会马来西亚馆唯一指定白咖啡品牌。 这也是为现代都市人倡导一种新的健康理念。

　　如果真的要评判一杯咖啡的味道的话，影响因素其实有很多。 白咖啡口感浓郁香甜，入口丝滑，回味无穷。 咖啡爱好者往往会不懈地寻找真正适合自己口味的咖啡，就像冒险家不惜一切代价。 咖啡搅拌师也为咖啡爱好者精心准备了这份诚意，只有懂他的人才能慢慢享受。