速冻的扇贝肉怎么吃才放心呢？扇贝怎么处理

　　很多扇贝产自大海，内陆不易保存，因此内陆销售的扇贝大多是去壳后冷冻的。 那么，怎样才能放心吃速冻扇贝肉呢？

　　大多数冷冻扇贝肉没有经过清洗，一般含有沉淀物和其他物质。 想要冷冻扇贝肉味道鲜美，必须先将其清洗干净。 冷冻扇贝肉的清洗方法：

　　3.冷冻扇贝肉仅仅用水清洗是不够的。 烹饪前必须先焯水。 将扇贝放入烧开水的锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，用清水冲洗干净，彻底洗净扇贝内的泥，沥干水。 此方法可以毫无保留地去除沉积物。

　　大多数冷冻扇贝肉没有经过清洗和加工。 一般都是简单的把壳去掉，所以还是有很多地方不能吃，比如：

　　砂囊是扇贝的内脏，就是上图中圆圈里的黑色肿块。 这个内脏必须完全去除，因为里面充满了扇贝粪便和未消化的食物。

　　下面橙红色或橙黄色的睫毛状部分就是扇贝的鳃。 它们也是不能吃的部分之一，必须去除。 请注意，扇贝肉周围的新月形红色物质是可以食用的，不要与鳃混淆。

　　不要吃扇贝香肠。 随着污染越来越严重，海水中的重金属等有害物质越来越超标，扇贝的泥肠中重金属极有可能超标。 因此，在清洗或食用扇贝时，一定不要食用扇贝的泥肠，以免摄入重金属。 中毒了。