蟹黄公母怎么分？哪个好吃？螃蟹公母区别在哪？

　　雌蟹的腹部是圆形的，而雄蟹腹部的壳是尖的。 同时，如果肚脐突出，则说明螃蟹的脂肪较多。 如果肚脐凹陷，说明脂肪不足。

　　雌蟹的脐较宽、较圆，雄蟹的脐较尖、较窄。 同时，用手按压螃蟹的肚脐。 一般来说，螃蟹越硬，就越肥。 否则，质量会很差。

　　9月至10月是雌蟹成熟期。 这时候的价格就比以前贵了，比公蟹还贵。 一斤能卖到30多元一斤。 此时公蟹价格较便宜，等等。10月以后，母蟹的鱼子率下降，正是公蟹上市的时候。 这时候公蟹就更贵了。

　　公蟹和母蟹都好吃，但哪一种更美味，就要看吃的时间了。 比如九月份的母蟹比较好吃，十月份的公蟹比较好吃，因为九月份母蟹的消化腺和卵巢都比较好。 慢慢地它就长成了蟹黄。 此时的蟹黄肥美，肉质细嫩。 但公蟹的蟹膏尚未完全形成，口感不如母蟹。 十月，雌蟹排卵，蟹籽没了，身体很瘦。 此时公蟹的蟹膏刚刚饱满，肉质肥美，味道比母蟹要好。

　　买螃蟹时，可以互相称重，判断是肥是瘦。 一般较重的就说明比较肥，或者可以观察螃蟹的肚脐是否突出。 如果它突出来，就说明里面充满了脂肪。 如果是凹下去的，说明脂肪不足。 里面的蟹黄不多，所以不太好买。

　　总结：螃蟹的雌雄可以从脐、腹部、生殖期等部位来辨别。 一般9-10月螃蟹最贵的是母蟹，10月以后最贵的是公蟹，不过也要看个体大小。 如果无法识别，可以参考上面的方法进行识别。