虾黄还是虾屎？哪些部位不能食用？

　　随着夏季的到来，小龙虾的季节又开始了。 小龙虾不仅是美味佳肴，更是夏日的象征。 它们与炎热的天气相得益彰，给我们带来无限的欢乐和味蕾的享受。 经典的清蒸、蒜蓉、麻辣小龙虾是很多人的最爱。 它们充满了油，特别好吃。

　　不过，吃小龙虾也有一些注意事项。 我们都知道螃蟹的很多部位是不能吃的，但是小龙虾呢？ 哪些部分应该避免？ 很多人可能会发现小龙虾的头上有一些黄色的物质。 可以吃吗？ 有人认为这些东西是“虾黄色”的，可以食用； 也有人称其为“虾粪”，不可食用。

　　首先，虾黄是小龙虾头部的一个器官，呈现出明亮的橙色。 虾子富含蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分，并具有特殊的风味，给小龙虾增添了浓郁的口感和香气。 它还在烹饪过程中为菜肴提供丰富的味道。 由于一些误解或谣言，有些人可能会误将虾黄称为“虾便便”。 然而，这种说法并不准确。 小龙虾的头上并没有真正的排泄物或虾粪，而是虾黄。 小龙虾的消化系统消化食物并吸收营养，而不像哺乳动物那样产生明显的排泄物。 因此，虾黄是小龙虾体内的特殊组织，营养丰富，是小龙虾独特风味和口感的来源，而不是虾便便。

　　另外，小龙虾肉的味道也需要注意。 虽然有人认为小龙虾肉很好吃，但其实它并没有什么特殊的味道，反而有一股土腥味和腥味。 这是因为小龙虾生活在淡水中，经常吃腐烂的动植物残渣。 这些东西会残留在它们的肝脏里，所以吃起来会影响小龙虾肉的味道。

　　小龙虾是一种水生动物，很容易受到水体污染。 含有重金属或其他有毒物质的水会影响小龙虾的健康，导致这些有害物质在其体内积累。 如果经常食用小龙虾头部内部的部分，可能会导致人体重金属中毒或其他疾病，因此需要注意食品安全和卫生。

　　另外，小龙虾肉质细嫩，富含蛋白质、微量元素和维生素B系列。 虾壳还含有一定量的蛋白质和矿物质。 虽然小龙虾的营养价值很高，但需要注意选择新鲜、优质的小龙虾，保证烹饪方法正确，并适当控制虾籽的摄入量，以免影响健康。

　　购买小龙虾时，应选择正规的地方购买，最好是有品牌、有保证的小龙虾。 因为市面上有些小龙虾可能是使用激素或者药物来养殖的，这样的小龙虾不仅没有营养，还可能对人体造成伤害。 购买小龙虾之前，需要仔细检查小龙虾的外观，选择壳坚硬、肉质紧实、眼睛明亮、无异味的小龙虾进行食用。

　　平时在享用小龙虾美食时，要注意避免吃到虾头内的胃肠道和呼吸器官。 同时还能品尝到虾黄的香气和营养价值。 当然，如果你不喜欢小龙虾的味道，也可以选择其他令人垂涎欲滴的夏日美食。 比如夏季上市的大头虾，也可以用同样的小龙虾配方来制作。 味道也非常鲜美。 相比之下，大头虾会更干净、更卫生。