速冻蟹要蒸多久，还是彻底加热比较好？

　　大家都知道，螃蟹含有大量的蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪酸、水和矿物质等，其中的元素性质比较稳定，冷冻不会导致螃蟹的性状发生大的变化。 冷冻后，新鲜和煮熟的螃蟹都可以食用。 所以你要知道速冻螃蟹要蒸多长时间，否则口感肯定会受到影响。

　　1、正常情况下，螃蟹至少可以冷冻2-3个月而不会变质。 通常容易变质的是螃蟹中的水分和营养成分。 然而，由于放在冰箱里，螃蟹里的水就结成了冰。 细菌在低温下很难生长。 同时，细菌在冰箱中很难生存。 一般没有质量问题，保留3只螃蟹。 每个月都没有问题。 不过，能保存3个月并不意味着营养价值没有受到影响。 因为螃蟹中不饱和脂肪酸的含量极高，如果放置时间过长，很容易造成不饱和脂肪酸的氧化，从而导致营养价值下降。 因此，不建议将螃蟹冷冻太久。 买来的时候要新鲜吃。 新鲜、香甜可口。

　　(1)烹调前先解冻。 螃蟹冷冻后，水变成冰块，不容易煮熟。 为了让螃蟹完全煮熟，煮的时间会相对较长。 由于外层冰被显着加热，冰融化得更快，肉更容易煮熟。 但外层蟹肉蒸的时间过长，蛋白质水分会随着冰的融化而流走，从而导致蟹肉煮熟。 蟹肉变老，失去了味道。 因此，在蒸螃蟹之前，一定要先解冻，解冻后再蒸。

　　(2)冷冻后的蛋白质会发生质变，就像大米一样。 如果在煮粥之前将其放入冰箱，会更容易煮沸。 同样的道理，冷冻蟹肉富含蛋白质，因此很容易蒸，所以速冻蟹可以蒸。 7-9分钟后，基本就可以吃了。 当然，这也取决于螃蟹的大小。 如果稍微大一点，煮的时间就得延长。 如果是蒸熟后放回冰箱的冷冻螃蟹，解冻后需要彻底加热，一来是为了把螃蟹内部的冷气逼出来，练出“美味技巧”，二来是因为海鲜容易被微生物污染。 如果加热不彻底，很容易导致腹泻，得不偿失。

　　最后提醒大家，螃蟹是性寒的。 如果脾胃不好，应尽量少吃，以免病从口入，造成身心疲惫。 如果对海鲜过敏，切忌一时享乐，应停止进食。 食用时，可蘸上姜酱、醋汁，既可御寒，又可提味。 关于蒸速冻螃蟹需要多长时间，小编做了一些简单的分享。 希望能够对大家有所启发。 也欢迎您与我们分享更多饮食知识。

　　声明：九洲最餐饮网仅提供信息发布平台。 若内容有误或侵权，请通过反馈渠道提交信息，我们将按规定及时处理。 【反馈】