白条鱼的功效与作用有哪些呢？怎么吃？

　　（裸鱼）的身体拉长，两侧扁平，背缘较平直，腹缘稍凸，腹肋从胸鳍底部延伸至肛门。 头部略尖，两侧平坦。 口鼻部短而长于眼睛直径。 口位，斜裂。 眼睛大，眼间距宽且略凸，眼距大于眼径。 咽齿3排，齿型5.4.2-2.4.4。 体被小、中圆形鳞片； 侧线完整，在胸鳍上方以显着的角度急剧向下倾斜，延伸至身体的下半部，并在尾柄处向上折至中央。 背鳍有3个硬刺和7个分枝软条； 臀鳍有3条（不分枝的软条）+11-12条（分枝的软条）。 体背呈蓝灰色，两侧及腹部银白色，全身反光度高，无其他图案。尾鳍灰黑色，繁殖时雄性身体呈红蓝色季节。

　　白条鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等多种维生素。 具有养胃健胃、利水消肿、清热解毒、止咳下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、尿少、黄疸、哺乳期均有效；

　　鱼的肌纤维比较短，蛋白质结构疏松，含水量比较高。 因此，肉质比较鲜嫩。 与禽畜肉相比，味道更软嫩，更容易消化吸收。

　　1、观察鱼体形状：优质白条鱼体形均匀，鳞片完整，鱼体无损伤，无畸形。 污染严重的鱼体形异常。 有的头大尾小，脊椎弯曲，有的头特别大，身子细，尾巴又长又尖。 鱼皮呈黄色，鳞片脱落，尾部灰蓝色，腹部肿胀，畸形严重。 有些有黄色的皮肤和蓝色的尾巴。

　　2、看鱼眼：优质白条鱼的眼睛饱满凸出，角膜透明清晰； 劣质白条鱼的眼睛不突出，但角膜有皱纹或眼睛有充血。

　　3、闻鱼鳃：优质白条鱼的鳃呈鲜红色，有透明粘液，有淡水鱼的土腥味； 劣质白条鱼的鳃颜色变深，呈灰红色或灰紫色，粘液有腥味。

　　4、摸鱼体：优质白条鱼表面有透明粘液，鳞片有光泽，与鱼体粘附紧密，不易脱落； 劣质白条鱼表面粘液多为不透明，鳞片光泽度差，易脱落。

　　5、捏鱼肉：优质白条鱼肉质紧实，富有弹性，手指一压凹痕立即消失，无异味； 劣质白条鱼肉质稍松，手指按压后凹痕慢慢消失，有腥味。

　　1、标签：包装好的白条鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，凹凸感强图案，整体印刷光亮工整。