石壁水库 岭北镇将盐焗鸡产业发展解锁“山区共富”密码

　　4月26日，绍兴市召开高质量发展促进共同富裕工作会议。 绍兴市委书记盛跃春表示，要全力打造看得见、摸得着、实实在在的新时代共同繁荣之地。

　　在诸暨最南端的群山之中，一座小镇正在努力寻找“答案”：因地制宜，振兴产业。 多年来，岭北镇一直被贴上“无工业、农业弱”的标签。 如今，当地把发展盐焗鸡产业作为解锁“山区共享财富”密码的突破口。

　　2021年，岭北镇8个行政村（社区）成立强村公司盐焗鸡产业化，探索“生态养殖+标准化生产+集约化管理+品牌推广”盐焗鸡产业链建设，探索走“产村融合、融合发展”的岭北特色强村富民之路。

　　“岭北镇是一座隐藏在山中的美丽小镇。” 说起岭北镇，石海滨书记就像无数的宝藏一样对我们说起。 顺着他手指的方向，一湾碧水映入眼帘。 “石壁水库是诸暨市第二大饮用水源地，一条10公里长的溪流从这里蜿蜒而过，穿过整个镇子。”

　　岭北镇是位于诸暨市最南端的边远山区，森林覆盖率达82.3%。 毗邻金华东阳、义乌。 55年前属于东阳市，后划归诸暨市作为水库保护区。 如今已名副其实的诸暨。 “大水箱”。

　　来来往往的游客大多对这里的绿水青山赞不绝口。 然而很多人不知道，由于水源保护区的环保政策限制，岭北的经济发展相对缓慢。 尤其是15年前的“防洪令”，岭北切断了该镇唯一的工业支柱产业轻纺，关闭了数万台织机。 长期以来，当地村集体经济薄弱，农民收入水平较低。 如何发展，成为岭北人民面临的大问题。

　　“生态保护和经济发展绝不是不可调和的矛盾。” 在石海滨看来，优越的生态资源是岭北最宝贵的财富，变绿水青山为金山银山的关键在于如何扬长避短。 充分发挥特色比较优势。

　　“我们需要‘来来去去’寻找新的发展方式。” 石海滨解释说，尽管工业发展存在障碍，但岭北作为诸暨市唯一一个没有受到工业污染的城镇，拥有得天独厚的好山、好水、好空气、好美食的体系。 其中最著名的是盐焗鸡。 “虽然以前的‘第二’产业已经关闭，但随着‘第一’产业的出现，我们有机会发展农业和养殖业。”

　　吃饭的时候，我走进了位于岭北镇金湾村的岭北别墅。 店里已经有很多食客入座点餐了。 “盐焗鸡是来我们这里必点的，它被评为诸暨十大特色菜之一，甚至还上了央视。” 岭北山庄庄主周忠成一边招呼着客人一边说道。

　　不一会儿，一盘热气腾腾的盐焗鸡端上桌，咸香扑鼻，让人食欲大开。 按照当地人推荐的吃法，戴上手套撕入口中。 烤得金黄的外皮与鲜嫩的鸡肉混合在一起，咸鲜的味道瞬间充满舌尖。

　　正是这种独特的美食，吸引了众多食客慕名而来。 岭北山庄是岭北镇最早经营的农家乐之一，生意一直红火。 周忠成说，仅他的农场每年就销售盐焗鸡近3万只，每只售价80元。 每逢节假日，来自世界各地的食客络绎不绝。 “特别是五一、国庆节，从山下开车上来的游客特别多，路边停满了车，人们甚至靠‘抢座’吃饭。”

　　如今，盐焗鸡已成为岭北镇农产品的“金字招牌”。 据统计，每年有数以万计的游客来岭北吃鸡。 他们中的许多人将食物与家人和朋友分享。 目前，岭北盐焗鸡年销量在10万只左右。

　　“盐焗鸡深受消费者喜爱，因其制作工艺特殊，鸡肉品质优良，具有广泛的知名度和广阔的市场价值。而且岭北广泛种植玉米，竹林较多，废弃的林地，非常适合饲养竹林鸡。” 岭北有培育盐焗鸡产业的基础，这也让史海滨充满信心，“我们要推出‘岭北鸡是最好的鸡’的概念品牌。”

　　搞好乡村振兴，要培育产业，让乡村拥有可持续发展的不竭动力。 其中，盐焗鸡是石海滨想要重点发展的富民产业。 岭北镇给自己定下了目标——打造千亿级岭北盐焗鸡产业。

　　对于盐焗鸡产业，该镇有明确的规划。 2021年开始，岭北镇开始推动盐焗鸡产业发展。 全镇8个行政村（社区）组建了实力雄厚的村社——诸暨岭北盐焗鸡产业发展有限公司，发展产业思维。 发展农业，探索打造“生态养殖+标准化生产+集约化管理+品牌推广”的盐焗鸡产业链，不断夯实乡镇基础。

　　不久前，诸暨市全市首家盐焗鸡中央厨房正式开业。 占地500平方米的生产区内，10台电烤箱同时运转，空气中弥漫着盐焗鸡的香热蒸汽。 另一边，数十名工作人员正在快速包装一批新鲜出炉的盐焗鸡，按照订单运送到诸暨各地。

　　“盐焗鸡公司与浙江山海宇食品有限公司合作，山海宇公司是由一支具有食品生产、销售经验、有志于发展盐焗鸡行业的团队组建的，取名为‘山海宇’， “山”代表岭北雉鸡，“海”代表海盐，“渝”代表共同富裕，充分表达了岭北盐焗鸡的特色和产业化的意图。山海渝公司负责生产和销售。盐焗鸡，通过中央厨房统一生产，集中配送石壁水库，盐焗鸡的品质更有保障。” 岭北镇农业副镇长罗欣欣表示，同时生产需要大量劳动力，所以镇上组织盐焗鸡手工技术人员到中央厨房进行培训，村民可以免费报名。 “村民们学会了制作盐焗鸡的手艺，又多了一条赚钱的路子。”

　　岭北人清楚地看到，盐焗鸡从农场到餐桌的产业链中最关键的环节是销售。 能否打开销售，取决于这条“链条”能否顺利运转。 岭北镇正在积极推动与镇内部分超市、农贸市场对接，重点推进农村家庭宴席市场。 对于外出开设岭北盐焗鸡销售点的村民，镇里将提供设备和装修补贴。

　　“去年，我们与北京一家知名烤鸭连锁餐饮公司达成了初步合作意向，计划与北京烤鸭联合销售盐焗鸡，试水北京市场。” 岭北镇农业农村办公室主任张英透露，如果市场反馈良好，将投入更大规模的工业化生产。 此外，岭北镇政府已联系省内连锁超市，计划在杭州300多家线下门店率先推出真空包装盐焗鸡。

　　让岭北的鸡“飞”出大山只是第一步。 “我们还要创造附加值，打造岭北鸡品牌，让岭北鸡真正成为富鸡。”张英说。 岭北镇以“活泉”计划2.0版为载体，设立了年轻干部盐焗鸡产业化专班，为岭北盐焗鸡设计了统一的公共品牌LOGO，并注册了区域公示商标。

　　“卖盐焗鸡一定要像卖烧饼一样，不再只是一道地方美食，而是要真正把盐焗鸡产业做大做强。” 张颖表示，在诸暨市区采用线上线下配送的模式，让市民吃上热气腾腾的盐焗鸡； 在乡镇设立配送中心，负责农村家宴、红白婚庆的现场制作和销售； 而在诸暨之外，岭北镇则计划实施专卖店加盟计划，统一LOGO、生产标准、原材料采购标准和运营标准。 按照规划，岭北盐焗鸡产业今年将逐步做大，年底销售额将达到3000万元以上。

　　“在共同富裕的道路上，不能让一个村民掉队。” 在石海滨看来，必须让村民广泛参与。 为此，当地政府正在努力拉长盐焗鸡从养殖、生产到销售各个环节的产业链，创造增收机会。

　　在养殖过程中，引进大户成立林中丰生态养殖有限公司，采取公司与村集体合作的模式。 生产的鸡是岭北盐焗鸡公司购回的。 目前，年产30万只鸡的养殖基地已完成选址，鸡舍设计正在尽快完成。 通过村社区将闲置山（竹）林集中流转，转包给养殖公司，增加村集体收入。 仅租金预计每年即可增加村集体经济收入80万元以上。

　　此外，岭北镇鼓励农民参与养殖，进一步带动村级集体经济，通过收养增加低收入农户收入。 鸡雏由林中丰生态养殖有限公司提供，按照标准化程序进行配种、饲养后，再由公司全额成本采购。 低收入农民也可以分享岭北盐焗鸡产业发展的红利。

　　一大早，62岁的周家良吃完早饭，就来到了自家后面的林地。 他正忙着平整这片小区域，等待200只小鸡“搬进来”。

　　周家良是岭北镇岭顶村李湖自然村村民。 他曾经是村里的一名职员。 后来，他因年老辞掉了工作。 他没有生活来源，只有一小块菜地种菜。 生活相对困难。 不久前，他听说该镇要搞生态养殖，发展绿色农业，鼓励农民自由养殖。 他毫不犹豫地立即报名，成为村里第一个“吃螃蟹”的村民。

　　“镇上答应了我很多帮助，听说会给我200只小鸡，每只重一公斤左右，三联疫苗都打完，我没有负担，也不用担心卖不出去。” 周家良高兴地说道解释。 对于像他这样没有养殖经验的农民，政府还派大户进行简单培训，并进行后续指导。 “一天喂两三次，在竹林里养也不累。”

　　“散养林地饲养的鸡比农场饲养的鸡品质更好，而且饲养周期通常更长，大约7到8个月。” 岭顶村党支部副书记陈红阳算了一笔账：一批鸡有200只。 当散养鸡饲养到3斤左右时，按照市场价格进行回收。 一只鸡可以卖100多元。 一个家庭只养一批，一年就可以增加收入2万多元。

　　“前期，我们向低收入家庭免费提供雏鸡，每年分两到三个季度。后来我们还需要消除购买雏鸡的成本，但一旦开放销售，收入的增加将非常可观。” 陈红阳介绍，养殖可以创造就业，村里希望带头参与养殖的村民，激发全村创业的积极性。

　　“虽然没有产业，但我们要用产业思维把这个产业做大，为这个链条上的村民创造尽可能多的就业和致富机会。” 史海滨举了一个例子。 目前，村集体所有的养殖基地和农民饲养的散养牲畜护栏均由强村公司组织生产，利用村里闲置的竹子和竹匠资源，提高竹子的附加值，方便群众就业在家门口。 “据我们初步测算，仅基础设施一项的产值就近100万元。”

　　在布局盐焗鸡产业的同时，岭北镇也在探索其他特色农产品。 包括豆腐包子、玉米饼等，我们利用岭北镇各村的家庭宴会中心，发动各村村民按照食品作坊的要求进行研发、生产、销售指导，并销售藏在山里的好产品。 。

　　“在我们的规划中，盐焗鸡产业实际上是一个集一二三产业于一体的‘大文章’，把养殖、生产、销售理顺、衔接起来，从各个环节增加村集体和农民的收入。”有了收入，岭北的好山好水好空气就可以通过盐焗鸡、土锅鸡、玉米饼、豆腐包子等特色美食，为老百姓转化为真金白银，共同富裕一举达成！” 石海滨说道。