多宝鱼的家常做法,多宝鱼怎样做好吃？

　　多宝鱼怎样做好吃 其实有很多种做法了 第1清蒸 第二剁椒蒸 第三 过水 第四红烧 第五奶汁煮 但是多宝鱼得根据你所在的地方以及喜欢的口味来决定 最重要还是你在处理鱼的时候须把杂味处理好 一般就加姜 葱 少量白酒就可以处理掉了

　　1、做法：煎鱼，煎鱼前先用姜蹭一下锅，然后放鱼可以防止鱼皮粘锅，还有一个决窍就是凉油下锅，而且不要急着翻面，等一面煎好再翻面，一面的时间大约是4分钟，当然要根据鱼的大小来定多宝鱼的家常做法；

　　2、两面都煎好后倒白酒，白酒一定要够量，注意是白酒，然后再放些醋，这个步骤是为了去鱼腥，接着倒入酱油，放两个八角和十几料花椒然后添水，水要没过鱼身，水开后放入盐和糖，这样的鱼做出来非常的鲜，最后放入四五片生姜；

　　调料：浓缩鸡汁10克、盐、味精各10克、鸡蛋2个、生粉10克、姜片、蒜片、葱段、鲜红椒各10克、鸡汤20克

　　骨香多宝鱼做法：1、将多宝鱼杀好洗净取肉，切成“日字开状”，加入盐5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌匀待用，芦笋氽水时下入盐5克、味精5克入底捞出。

　　3、鱼骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具马兜，入八成热的油锅中定型后，锅立即离火，1分钟后锅上旺火炸1分钟（即硬炸一分钟）左右到酥脆。

　　4、锅留底油，四成熟时下姜、蒜片、葱段、鲜红椒，中火爆香，下芦笋、鸡汤、鱼肉，鸡汁调味，勾芡后将菜装在用鱼骨炸成的盛器中即可。