一日三餐，免不了食用肉类，但肉类也存在“鄙视链”

　　一日三餐中都免不了肉类，但在营养学家眼中，肉类也存在着一条“鄙视链”。 俗话说“四足者不如两足者，两足者不如无足者”。 可以这么理解，猪、牛、羊肉不如鸡、鸭、鹅肉，而鸡、鸭、鹅肉又不如没有腿的鱼，因为它们含有的脂肪酸含量蛋白质不同，鱼比其他肉类味道更健康。

　　在众多的鱼中，家里的孩子们最喜欢龙利鱼。 这种鱼肉质软嫩，食用方便。 我也很高兴能够做到。 不过，我在超市经常看到这种冷冻龙利鱼片，售价在十块钱左右。 几块钱，甚至几块钱，就能买一斤，这让我心里忐忑不安。 问了一位熟悉的海鲜老板后，才知道超市里便宜的“龙利鱼”其实是“越南鲶鱼”，学名巴沙鱼。 说白了：有知识的人是绝对不会吃的，也不会让自己的家人吃的。 听了他的科普，我也得到了深刻的教训。

　　龙利鱼是一种非常优质的海水鱼类，富含不饱和脂肪酸，肉多骨少。 非常适合婴儿和老人。 巴沙鱼是一种淡水鱼。 它是杂食性鱼类，饲养容易，产量高，所以价格比龙利鱼便宜很多。 市场上的龙里鱼每斤50-80元左右，巴沙鱼每斤50-80元左右。 鲨鱼每斤10元左右。

　　龙利鱼是海鱼，所以上岸后不需要留水。 相反，巴沙鱼不仅需要保水，保水剂中的磷酸盐是最重要的成分。 磷摄入过多会影响人体对钙的反应。 因此，对于处于生长发育期的儿童，应尽量少吃巴沙鱼。

　　海鱼和淡水鱼哪个更有营养？ 不过，从不饱和脂肪酸来看，龙利鱼作为海水鱼，营养更丰富。 它含有DHA和EPA，对促进大脑发育非常有益。 因此，巴沙鱼的营养远远不及龙利鱼。 建议家长朋友们从正规渠道购买龙利鱼开始给宝宝喂食。 如果觉得价格高，也可以用刺数相同的鲈鱼或桂鱼代替。

　　01、看价格：价格是最直接、最快捷的判断方式。 龙利鱼的价格普遍高于巴沙鱼。 龙利鱼的市场价格为50-80元/斤，巴沙鱼的市场价格为10-20元/斤。 有一个很大的不同。 3-5次。

　　02、检查包装：购买巴沙鱼时，最好不要批量购买，而应选择正规包装的产品。 除了检查保质期外，还应注意成分表和产地。 如果成分表上标有“巴沙鱼”三个字，那就是妥妥的假龙鱼了。 原产地要看是不是越南，因为我国的巴沙鱼片大部分产自越南。

　　03、看肉质：正宗的龙里鱼片本身肉质比较薄，切开的柳叶也不是很厚，可以看到鱼肉的颜色是渐变的，有花纹。 巴沙鱼的鱼片较厚，多余的部分冷冻出售。 而且巴沙鱼的含水量很高，所以颜色比较白。

　　做法：将龙利鱼片解冻，清洗干净，用厨房纸巾吸去多余水分，然后切成小块，与葱姜丝、料酒、盐、黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟，放入时间到后放在一边。 放入蒸锅中蒸10分钟。 蒸好后，倒掉多余的汁液，盖上葱丝，倒入热油，淋上蒸鱼的酱油。