新手怎么吃螃蟹图解,螃蟹怎么吃好吃？

　　我可开始要分了？蒸也好，煮也罢，葱姜必备。一斤往下的蟹，蒸煮都不要超过10分到12分钟，小一点的7分足以。煮蟹，一定要冷水下锅，不掉爪。蒸蟹，等蒸汽上来再放蟹，计时。吃的时候，备醋（最好是天津的独流老醋）姜末，一点糖，酱油（黄豆酱油好），不要老抽，生抽，老抽色重，没味新手怎么吃螃蟹图解；生抽色浅，就是个咸，也没味；普通酱油也可，都要少放。 记得吃的时候，别和富含Vc的食物，还有啤酒一起吃；会中毒。

　　先洗干净，剪去蟹掩（腹面呈三角形的那个尾巴，公蟹三角形，母蟹半圆形，里面是脏东西，不能吃）之后，揭开背壳（背壳正中间有个像帐篷的东西是蟹胃，不能吃），除去蟹鳃（蟹鳃有毒，还有容易滋生寄生虫，不能吃）。把蟹放上蒸笼蒸熟，吃的时候蘸香醋。

　　如果是河蟹，建议你蒸或煮着吃，先把河蟹洗净，特别是那个钳子上的毛，因为里面有很多泥沙，手抓住后盖，用刷子刷干净。然后用绳子绑住。放在蒸锅里肚子朝天，以防营养流失。一般蒸的时间为8~~10分钟（水沸腾以后计算时间），小一些蒸8分钟，大一些蒸10分钟就可以了。上海最有名的王宝和是用煮的方法，蟹洗净后不用绑，直接放冷水中，然后开大火煮，水开后煮8分钟，最后倒入一杯啤酒，煮沸即可。蟹里面有3样东西不能吃，一是胃，在蟹斗里靠近嘴的地方，一个三角形的东西，里面是泥沙；二是腮，打开蟹盖后身体上面那层白色的，一条条软软的东西，第三则是脐，就是那个尾部，里面有黑色的肠子，扔掉为宜。其他的则都是美味了，尤其是雌的膏，雄的肓。 你问肉在那里，一在脚里，二在身体里，一折二，横着咬开，里面都是蟹肉，最后就是蟹盖里那满满的膏肓了。 小一些的河蟹可以做成面拖蟹。 至于海蟹，活的，刚死比较新鲜的，建议蒸着吃。而从菜场里买回来，红烧啊，蒜茸啊，都可以，楼上有很多做法可以借鉴。