红烧鱼头的做法,苏菜特色菜红烧鱼头怎么做？

　　1、取一容器红烧鱼头的做法，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；

　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；

　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。

　　主料大鱼头半个 辅料油适量bai盐适量辣椒酱适量老抽适量青椒1个小葱适量大葱适量生姜适量料酒适量淀粉适量