鱼,被吃的部分叫鱼翅，你知道吗？

　　鱼翅是一种比较珍贵的烹饪食材，但其营养价值不是很高，因为鱼翅所含的蛋白质缺乏一种必需氨基酸（色氨酸），属于不完全蛋白质。 鱼翅主产于我国沿海省份广东、福建、台湾、浙江、山东和南海诸岛。 产于日本、美国、印度尼西亚、越南、泰国等地。 一般来说，进口鱼翅是用菲律宾的吕宋黄制成的。 鱼翅嫩滑、软糯、爽口。 奇怪的是，似乎很多人自己都不知道。 调查显示，由于鱼翅字面意思=“鱼翅”，因此80%的受访者不知道鱼翅来自于鱼翅； 大多数受访者认为深海鱼污染较少，因此更有营养（似乎没有直接关系吧）。 鱼翅的营养价值有多少？ 鱼翅的营养价值 1、鱼翅含有降血脂、抗动脉硬化和抗凝血成分，可预防和治疗心血管系统疾病； 2、鱼翅富含胶原蛋白，但其蛋白质不完整。 蛋清宜与肉、鸡、鸭、虾等同煮，以补充蛋白质，增味增鲜，滋养软化皮肤。 适合气血不足、营养不良、体质虚弱的人食用。 也适用于各种癌症、心血管疾病、免疫疾病患者。 用法用量 选择鱼翅时，以筋粗而长、洁净干燥、无霉虫、无油根、无沙粒、无石灰筋的为最佳。 食用功效：鱼翅味甘、咸，性平； 具有补中益气、祛湿行水、开胃、清痰消鱼积、补五脏、增腰力、补虚痨等功效。 浸泡鱼翅：先将鱼翅放入沸水中浸泡，然后用刀刮去上面的沙子； 同时，修剪掉不规则的边缘和毛刺。 如果翅膀较旧，建议反复浸泡、刮擦两次，直至沙子消失。 将洗净的鱼翅放入冷水锅中煮沸。 加一点碱。 煮开后，小火煮一个小时左右。 当用手能捏住它时，将其从锅中取出。 然后换水冲洗一两次，去除碱味【什么是鱼翅_鱼翅是鱼的哪一部分？】